Sostanze per- e polifluoroalchiliche (PFAS)
Le sostanze per- e polifluoroalchiliche (PFAS) sono un gruppo di composti chimici persistenti e nocivi, ampiamente diffusi nell’ambiente a livello globale.
Negli ultimi anni sono stati compiuti importanti progressi nell’analisi e nel monitoraggio dei PFAS nell’ambiente. Oggi, però, l’attenzione si sta rapidamente ampliando: i PFAS non riguardano più soltanto le acque, il suolo, l’aria o i tessuti, ma assumono un ruolo sempre più rilevante anche nel settore alimentare e nell’ambito della sicurezza alimentare.
PFAS negli alimenti
- La disponibilità di un riferimento metodologico AOAC rappresenta un passaggio importante per i laboratori e i professionisti che operano nell’analisi alimentare. In particolare:
▪️favorisce l’armonizzazione dei dati tra laboratori;
▪️supporta la conformità ai requisiti normativi;
▪️contribuisce allo sviluppo di future linee guida sui PFAS nel settore food.
In questo contesto, assume particolare rilievo la pubblicazione nel Journal of AOAC INTERNATIONAL: “Per- and Polyfluoroalkyl Substances (PFAS) in Food Products by LC-MS/MS: Single-Laboratory Validation, First Action: 2025.07”.
Lo studio descrive la validazione secondo i criteri AOAC di un metodo per la determinazione di 30 PFAS in 11 matrici alimentari, tra cui latte, pesce, uova, alimenti per l’infanzia, proteine in polvere e prodotti ortofrutticoli.
Il metodo è stato sviluppato utilizzando il sistema Shimadzu a triplo quadrupolo LCMS-8060NX, il cromatografo liquido della serie Nexera e le colonne della serie Scepter.
Risorse per le analisi PFAS sugli alimenti
Risorse aggiuntive per l'analisi PFAS
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Il sistema LCMS-8065XE è il modello di punta della nostra linea LC‑MS/MS ed è la soluzione ideale per l’analisi di PFAS e altre applicazioni multi‑residuali in ambito ambientale e alimentare.
Rispetto ai modelli precedenti, integra innovazioni hardware significative che migliorano nettamente le prestazioni analitiche.
Scarica l’approfondimento "PFAS Testing: Routine to Discovery Analysis in Environmental Samples and Consumer Products"
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Consumabili per analisi PFAS
Scegliere consumabili privi di materiali che possano rilasciare PFAS durante l'analisi contribuisce a migliorare l'accuratezza analitica.
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